Raboso Frizzante IGT - Nadal

La vendemmia del Raboso è l’ultima da attuarsi, infatti è un uva a maturazione tardiva, si attua a fine Settembre. La vinificazione delle uve avviene con la classica macerazione sulle bucce in modo da conferire al vino un colore rosso intenso. Il vino così ottenuto è leggermente tannico, di buona acidità, con sentori di frutti rossi caratteristici come la ciliegia e la marasca. Dopo la fermentazione malolattica e una sosta di alcuni mesi in botte, si esegue la frizzantatura con il metodo Charmat, ossia la rifermentazione in autoclave, in modo da ottenere un ottimo vino frizzante e brioso da bersi giovane e fresco.